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你們好，最近小活發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于姜爆鴨的做法川菜，姜爆鴨這個問題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、先把鴨子剁碎，然后洗凈控水備用。

2、燒半壺水。水開后，把鴨子倒進去，把肉里的血煮開。然后拿出來放在碗里備用。

3、準備好食材，多加點姜。這是這道菜的重點。生姜去皮切片，蒜籽去皮就行了。將花椒、香葉、八角用清水洗凈，放入盤中。把干辣椒洗干凈，放在盤子里。

4、鍋煮至七成熱，加入適量花生油，將所有食材放下，小火煎出香味。

5、然后把鴨子放下，翻炒兩分鐘。

6、加點鹽，幾顆冰糖，和一點料酒，繼續(xù)翻炒幾下。

7、加入一小碟醬油，翻炒幾下，在高壓鍋里鏟一下，加一碗水，蓋上蓋子燉十分鐘。

8、時間到了，不要急著打開，讓里面的蒸汽再空兩分鐘，然后打開蓋子，把鴨子倒進盤子里就可以上桌了。很好吃。

以上就是姜爆鴨這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。